「薬膳」一覧

お味噌作り

父が生きていた頃は毎年作っていたお味噌。「お味噌を腐らせると人が死ぬ」と言われてる。なので、作る時はおっかなびっくり。 ...

「数字は美しい」と生前に父が言っていた。真理が一つしかないかららしい。私は算数が苦手。もちろん、数学も大嫌い。・・・...

2019/3/27 春, 薬膳

梅核気(ばいかくき)と読みます。のどの気が滞ったり、梅の種が喉につまったような状態になること。「喉中炙れん」とも。ちょっと、...

2019/3/20 春, 薬膳

フランスにPhytothe'rapie(フィトセラピー)という学問があって、植物療法って訳されるんだけど、少し、勉強した事があった。 ...

藍だよ、お雛祭りだっていうじゃないか。桃の花はここにも一杯咲いているよ。お魚を頂きやんした。めっちゃ...

藍だよ。ちょっと筍には早いんじゃないのかい？そうなんだけど、売ってたのでgetしたのさ、「筍」昔、「...

藍だよ。あぁ・・・・人参か。はい、人参ざんす。「ベーターキャロット」＆リコピン人参「...

2019/2/9 春, 薬膳

頂き物シリーズ、本日第二弾 ↑これなぁ～んだ正解　みぃちゃんパパの激戦跡　釣り糸じゃ～ん「黒鯛」　素敵...

2019/2/7 藍, 春, 薬膳

月も朧に白魚の篝も霞む春の空・・・・おっとこれは「白魚」だった。藍だよ、ねねちゃん何をgetしたんだい？お耳、開いて...

2019/1/22 薬膳, 冬

大寒の日に採れた「卵」毎年、食べている。今年も手に入れた。鳥取県の「大江ノ郷自然牧場」さんの「天美卵」平飼い...

2019/1/19 薬膳, 冬

「ジビエ」・・・ひとつ間違うと、田舎臭い料理になってしまう。処理さえ間違わなければ、野趣あふれる季節料理。その季節に必要な栄...