kassisです。
春といえば梅、水仙、蝋梅ときて櫻なんだけど、地味に存在を主張しているこの方。
ニオイスミレさま。
とても香りが良い。
砂糖づけにしたり、シロップ漬けにしたり。
有名どころだとこれ↓ MONIN Violette Sirop
MONINのホームページより
成城にある成城アルプスという老舗のケーキ屋さんに、昔、リキュールボンボンがあったの。アニスとかスミレとか。口にいれるとほんのり薫って。もう、あんな手のかかるもの作っていないのだろうな・・・そう思うと寂しい。
で・・・
そうだ、スミレの砂糖漬け作ろう
と、朝も早よからスミレを摘んできたのでございますよ。
スミレに、といた卵白を塗って(←正しくはハケで薄く塗る、私は卵白にドボン)、グラニュー糖をまぶして、数日間乾かす。
そして、出来たのがこれ↓
私は今回はバニラエッセンスは入れなかった。スミレの薫りを味わいたかったから。
そして試食。
はて？
薫りがない・・・
はて？まさか・・・
同じスミレなんだけど、色が同じだから摘んできてしまったのだけど、ニオイスミレではなくただのスミレだったの・・・ニオイスミレの植えてあったところから摘んだのに野生のスミレが・・・
熱発していたうえに鼻が馬鹿になっていた私は薫りがわからなかった・・・
スミレは五月中は咲いている。
また、摘んで今度こそニオイスミレの砂糖漬けをつくろうと心に誓ったのでございます。
菫色のセーラー服。
かわいい。