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秋の食感

エリモルのお里のオカンから梨を頂きました。 鳥取の御実家から秋の味覚のお届け物。 お裾分けして頂いちゃいましたよ。 ...

棗の甘露煮

俗世にどっぷりハマってるくせに、やってることは仙人な、あたくしでございます。 国産棗を入手。by長野産 乾燥棗には二種類...

落柿

落柿。 甘くなってくると烏がつついて、落ちてくる。 散歩道に置いてあって、シュナーズといくつかいただいてきましたよ。 ...

身体は「大地」

感謝祭などで必ずといっていいほど出てくるあれ。そう、ターキーや鶏肉に添えられているクランベリーソース。 これはドライクランベリ...

鶏皮 or Treat

後ろから、じりじりと視線を感じます。 決して振り返ってはなりません。 鶏皮は脂多すぎ。鶏むね肉から全て外します。 ...

亜鉛強化~

日照時間が減ってきたから、亜鉛を強化します! 鶏レバー&鶏ハツ。鶏のレバー&ハツ1㎏の脂を取り除いてさばいて、そして湯がく。 ...