Sacré-Cœur 聖なる心臓って意味になります。
フランスのモンマルトルのサクレクール寺院が有名かな。
ちょっとケーキづいてます。うん、しあわせだ。
この手前のケーキ。たぶん 「Cœur(こころ)」って名前がついてるはず。
ハート型で中はフランボワーズのムース。そこに相性のいいピスタッチオやところによってはヘーゼルナッツ・・・・
(追記 ↑上のケーキは『ストラスブルジョア』ではありません。念のため)
最近ヒットの「ストラスブルジョア」
ケーキにもいろいろあって、ここのお店は「パンのようなケーキ」って感じかな？ゆえにサバランが旨い。噂では「フロマージュ・ブラン」が旨いらしい。
古典的な手法だけど、基礎がしっかりしていないと「冒険」ができない。美味しいと評判の「食パン」も買ってみた。小麦の香りはするけど「？」という感じで。そこまで「美味しいか？」だったんだけど、バターと５年寝かせたマーマレードで頂いたら「なんじゃこりゃ」だった。これがアルザスなのかと。ケーキはそれだけで食べるけど、パンは「何か」をプラスすることが多いものね。相乗効果でめちゃくちゃ旨い！！！店名を聞いた時からぜひとも「クグロフ」を食べたかったのだよ。去年１２月に探し回ったけど見つからなかった。フランスでもアルザスは歴史上、特殊。
お供はマーマレードに合わせてみました。
(追記 書き忘れました、紅茶はマリアージュフレールの『不思議なながれぼし』です)
茶葉はこんな感じね。柑橘系。
しあわせだ。
Sacré-Cœur・・・ハートの形をしたムース。口に入れたらスゥーと溶けてなくなる。フランス菓子の印象ね、あたしの。
色んなお菓子があって、色んな食べ方があって、色んな楽しみ方があって。
大好きな人と同じ時間を分かち合えて。
ケーキだけを作っているのではなく「 Cœur(こころ) 」も作ってる。
このところケーキづいてるあたしは、ちょこっとおセンチです(笑)