chapon・・・フランス語で「去勢された鶏」のことを指します。
ファグラだったり、シャポンだったり、美味しいものを追求する裏側にはどれだけ残酷な行為をされているのか、と考えてしまいますが、両方とも高級食材。
その「去勢された鶏」のとさかも復活するという補腎薬というものもあります。
鶏のとさかというものは去勢されてしまうと萎縮してしまう・・・腎(生殖機能)を取ってしまうわけですから。無くなってしまったものを「補う」ということをすればとさかが復活するということになるわけです。
そのとさかの効能ですが、コラーゲン、ヒアルロン酸など豊富に含んでおります。
美肌、毛艶など「水を含んでいたほうがみずみずしい」箇所に作用しますね。
シュナーズもお世話になってる鶏専門店「梅や」さん。
いろいろな部位も扱っております。
本当かどうか根拠は取っておりませんが・・・雄鶏のとさかを取ってしまうと、去勢された鶏のようになるのだとか(ちなみにフランス料理には鶏のとさか料理も存在します)
それくらいとさかって腎と関わっているのですね。不思議。