今日はスラもいたのだよ

スラ太郎ちゃん。

あたしのお膝に乘りたいらしく台所へ。またはキャベツが欲しくて。

シュナーズ用に柔らかいところは軽く湯がいて下処理をし冷凍庫へ。残った硬いところはあたし用。

ひたすらせんぎり、せんぎり、せんぎり。

そこに塩、黒砂糖(キビ糖でも可)を入れてもみこむ。

ねえねちゃん、オラとおしゃべりするですだ。

ねねちゃんはキャベツと格闘してるのですよ、スラ太郎や。

左から 5日前 3日前 今日

「ザワークラウト」でございますね。いわゆる「酸っぱいキャベツ」でございます。

ジャガイモと蒸し焼きにしてもよし、煮込んでもよし。素敵だ。

乳酸発酵って素晴らしい。