スラ太郎ちゃん。
あたしのお膝に乘りたいらしく台所へ。またはキャベツが欲しくて。
シュナーズ用に柔らかいところは軽く湯がいて下処理をし冷凍庫へ。残った硬いところはあたし用。
ひたすらせんぎり、せんぎり、せんぎり。
そこに塩、黒砂糖(キビ糖でも可)を入れてもみこむ。
ねえねちゃん、オラとおしゃべりするですだ。
ねねちゃんはキャベツと格闘してるのですよ、スラ太郎や。
左から ５日前 3日前 今日
「ザワークラウト」でございますね。いわゆる「酸っぱいキャベツ」でございます。
ジャガイモと蒸し焼きにしてもよし、煮込んでもよし。素敵だ。
乳酸発酵って素晴らしい。