うちにはエスプレッソマシンもスチームの機械もないので手動。
こちら牛乳を泡だて器で泡立てたもの。
沸騰させてしまうと泡がつぶれてしまうので９０度くらい。
今日は白い泡のみをコップに移動。そして朝の残りのコーヒーを投入したので茶色でございます。
こんな感じ。ほんとうは牛乳のみを温めて、エスプレッソ風にしたいので珈琲豆はマンデリンのフレンチローストかイタリアンローストあたりを落として、コップのヘリからそぅーと入れます。
で、ずっと「謎」に思っていたことがありまして犬を洗う時の事。
「シャンプーする時は『泡で洗う』って？」
『泡』？毛が痛むから？『泡』の表面張力で洗うってことなんだろうか。あたし、ゴシゴシ洗ってるけど、キューティクルが剥がれるんだろうか。
どのくらい『泡』を立てればいいんだろう。
で、
「そうだ！ホイップしてみよう」
シュナーズの「はちみつのパック」ですよ。牛乳の泡を立てるみたいにやってみました。
牛乳や生クリーム、卵白などは「同じ向きに泡立てないと泡が死ぬ」ので同じように泡立ててみました。
お、案外キメが細かい。
キルルン、ミミエルに試してみよう。
どういう効果があるのか、観察、観察。