毎日のことだからねぇ。
ちまちま処理をしながらシュナーズのご飯つくり。
豚レバーのハーブしゃぶしゃぶ
体の中の臓器で一番「汚れてる」臓器ってわかります？
化学工場の「肝臓」です。ちなみに一番「きれい」なのは「心臓」
なので、レバーは必ず湯がいてから調理します。セロリとローズマリー、にんにくのスープで湯がきます。
湯がいたレバーは細切りにして凍らせておけば便利。夏は鉄分不足するから補給に。といっても豚レバーは１０日に一度くらいが目安。
オージービーフのモモ肉の香草焼き
脂が多いのはシュナは危険だからあえてうちはオージービーフ。
ローズマリー、ロリエ、セロリ、にんにく、生姜、オリーブオイルに漬け込んどいたものをホイルに包んで蒸し焼きに。
余熱で焼くと丁度いい感じに焼きあがる。
牛はあまり食べさせないけど、ブースターに食べさすには丁度いい。
これもね、ちまちまこさえておくのよ。半額の時に一気に買って、こさせて、冷凍保存。
美味しく食べて健康でいておくれ。