シュナーズ用の鶏レバー。
脂を取る。執拗に取る。
そして洗う。
そして煮る。
というか湯がく。
１㎏の鶏レバーをさばいてると、「あぁ・・・この鳥、気が小さかったんだろうな」とか「この鳥、きっと上のケージで育てられたんだろうな」とか、「これ脂肪肝だよね？」とか。さすがに平飼いの鶏レバー１㎏は買えない・・・・グラムいくらですか？って感じ。
鳥から「鶏」にかわるのは、この瞬間。
「鶏肉」の出来上がり。
これを凍らせて必要な時に解凍。
気分は複雑。新鮮な「臓器」を目の前にするとなおさら。流石に若いから「腫瘍」なんてない。ただ「心臓(ハツ)」や「肝臓(レバー)」の中の血が固まったのをみると酸欠で死んでるのかな・・・とか、etc・・・・
命をシュナーズのために「いただきます」
レバーくだしゃい。
ご飯に入れてあげるから待っててね。
まだかな、まだかな・・・とご飯が冷えるのを待つSarahぺっこ。
たまに食べるから楽しみだね。
ついつい麻痺しちゃうけど、鶏も豚も牛も殺されて市場に並ぶ。
感謝していただかないとね。
美味しい、美味しいって食べてあげないと、死んでいった子たちが報われないね。
食は祈り。
今日も感謝していただきます。
美味しく召し上がれますように。